梅シロップと梅ジャム作り！

皆さんこんにちは！　

GrASPの小山です。さくらの季節に入ったと思ったらあっという間に入職してから２か月がたちました。６月に入り今週は気温がかなり上がってきました。私は暑いのがあまり好きではないのでこれからは耐える季節になります。この時期と言えば梅雨が始まる季節になりますね。「梅雨」という感じに梅という文字が入っているのはもともと中国から伝わった言葉で梅の実が熟す頃に降る雨であったことからだそうです。今週の木曜日にはそんな旬の「梅」を使い「梅シロップ」そして「梅ジャム」を作りました！

午前中に青梅を買いに行き、そして青梅のあく抜きを行いました。みずみずしくてとても綺麗ですね。

そして午後に梅を綺麗に洗い、竹串を使って丁寧にヘタを取りました。思っていたより硬い物もあり力を入れ過ぎて梅に串が刺さらない様に気を付けて行いました。皆さま真剣な顔つきになり集中力120％でした。

次の工程は大きなビンの中に梅と氷砂糖を層になるように交互に入れていきます。梅を傷つけない様に優しくビンの中に入れて行きました。

かなり綺麗にビンに入れる事が出来たと思います。そして殺菌効果のあるお酢を入れて毎日１～２回軽く揺らし混ぜすれば約３週間後には梅のエキスが出て極上のシロップの出来上がりです。出来上がったシロップは水や牛乳で割ったりジャムの代わりにパンやホットケーキに使ったりと幅広く活用できるようです。これからビンをゆすりながら梅の変化を見ながら美味しく出来上がるのを待ちたいと思います。出来上がりましたらまたここでご紹介したいと思います。

また次回を楽しみにお待ちください。